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甘蓝类蔬菜的营养特性

2019-08-10 04:51:39    1655次浏览

甘蓝类蔬菜这类蔬菜主要包括结球甘蓝、花椰菜等,是以叶球、短缩的花薹、球茎和侧芽供人们食用的。这类蔬菜具有适应性广、耐寒和耐热性较强、病害少、产量高、营养丰富、耐贮藏运输等特点。

营养特性:

该类蔬菜适应性强、栽培简单、耐贮运。结球甘蓝主要生育期分苗期、莲座期和结球期。根基部粗大,但不发达,根系主要分布在60厘米以内的土层中,但以30厘米以内土层的根系最密集,根群横向伸展半径可达80厘米左右,所以能大量吸收耕作层中的养分。

因根系人土不深,故抗旱能力较差,要求比较湿润的栽培环境。叶片多为绿色,叶肉肥厚,叶面光滑。

花椰菜的根系较强大,须根发达,多集中在10~35厘米的土层中,茎较结球甘蓝长而粗,叶狭长,有蜡粉。在将出现花球时,心叶自然向中心卷曲或扭转,可保护花球免受日光直射而变色或免受霜害。

该类蔬菜对土壤的适应性较强,以中性和微酸性土壤较好,且可忍耐一定的盐碱性。结球甘蓝是喜肥和耐肥作物。对于土壤营养元素的吸收量比一般蔬菜作物要多,栽培上要选择保肥保水性能较好的肥沃土壤。

花椰菜喜湿润环境,不耐旱、涝,对水分要求严格,要求土壤疏松,耕层深厚,保水保肥能力强的肥沃土壤。花椰菜生长的土壤以有机质丰富4^^5.5~7.0,保水保肥能力强的砂壤土和壤土为最适土壤。土壤相对湿度要求达到70%~90%,空气相对湿度80%~90%最适宜。在满足氮肥需要的基础上,宜增施磷、钾肥。需要时,可叶面喷施硼肥,浓度为〇.2%~0.5%。

  • 蔬菜品种繁多,营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类:深绿色叶菜,如菠菜、苋菜等;这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质;浅色蔬菜,如大白菜、生菜等,这些蔬菜有的富含维生素C,胡萝卜素和矿物质的含量较低。有的蔬菜颜色
  • 播种定植在有保护设施的情况下,可全年排开播种。但春天要注意低温抽薹的危险;夏季要用遮阳网,遮强光降高温,利用防虫网防止蚜虫传播病毒病。 娃娃菜可直播,也可育苗移栽。在气候较为适宜的春秋两季,可精量播种,即每穴点播1~2粒或1穴2粒和1穴1粒
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  • 根菜类:以肥大的根部为产品器官的蔬菜属于这一类。肉质根以种子胚根生长肥大的主根为产品,如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、 美洲防风等。块根类以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品,如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。
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